¿Autenticidad o Hospitalidad?

Aquí en Atlanta hay mucha gente que le gusta la comida mexicana. Cuando buscan un restaurante, quieren autenticidad e hospitalidad. Pero muchas veces tienen que escoger entre comida auténtica y un ambiente adecuado para familias. Me di cuenta de esto cuando estaba leyendo críticas de dos restaurantes: Mi Barrio y El Taco Veloz.

Mi Barrio, un restaurante mexicano, recibió una variedad de críticas. Algunas críticas dicen que el restaurante tiene un ambiente muy cómodo y los empleados son cortés y agradables. Pero al mismo tiempo hay críticas malas de gente que iba al restaurante para comer comida auténtica. La comida no alcanzó sus expectativas.

Por otro lado, las mismas críticas elogiaron al Taco Veloz, otro restaurante mexicano. Estos críticas dicen que la comida del restaurante es legítimo. La gente refiere al restaurante como "El Abuelo de Restaurantes Mexicanos." Pero como un crítica muestra, la pintura desconchada y el tejado que está azotado por los elementos no está atractivo para clientes. Aunque la comida es muy buena, el ambiente no es agradable.

Pues, ¿cuál es lo más importante- ambiente o autenticidad? ¿Como clientes, debemos tener que escoger entre los dos?

Qdoba: Parilla Mexicana

Lo mejor de Qdoba es la variedad en la comida que sirve. Puedes seleccionar un burrito del menú o hacer un burrito a tu gusto y eligir entre una variedad de ingredientes frescos, como puerco mechado, bistec asado, pollo, carne, verduras, salsas, frijoles negros, crema, y queso. Y si no te gusta, puede comer sin tortilla.

Hoy día, con un aumento de conciencia de la salud, Qdoba muestra información nutricional en su sitio de web. Allí también puede obtener el menú, información de las alergías, y especialidades del día. A principio de este año, Qdoba también presentó opciones nuevas como quesadillas, miniburritos, y tacos para los niños también. Estas porciones de comida son perfectas si necesitas comer algo ligero.

http://www.youtube.com/watch?v=yW0of6ygsns&feature=related

Rincón Amazónico

En la entrada anterior, escribí sobre un restaurante en España. Pues, hoy estoy escribiendo sobre un restaurante que está situado en las afueras de Quito, Ecuador. El restaurante sirve a nacionales y extranjeros tambien.

La especialidad del restaurante es el ayampaco. Esta comida es tradicional de Quito. Existen muchos tipos de ayampacos; hay ayampacos de gallina, de carne molida, de pescado, etc. Este restaurante especializa en el ayampaco de pollo. Usa ingredientes como tomates, palmito, cebolla, tomates, plátanos maduros, yuca, bijao, y condimentos naturales (como canela y pimienta).

Puede aprender más del Rincón Amazónico en su sitio:
http://rinconamazonico.tripod.com/id15.html

Corral de la Morería

Hace unas semanas, me puso muy interesado en el flamenco. Recientemente, descubrí un restaurante española que se llama "Corral de la Morería". Este restaurante es uno de los más prestigios tablaos flamencos de España. Situado en el centro de Madrid, el restaurante está al lado del Palacio Real. Muchas críticas refieren al restaurante como “La Catedral de la arte de Flamenco” y por eso muchos figuros importantes visitan el restaurante. Visitantes importantes incluyen el rey y la reina de España, Presidentes George W. Bush, Richard Nixon, y John F. Kennedy, Frank Sinatra, Liza Minelli, Mohammed Alí, Sandra Bullock, Mariah Carey, componentes de U2, y Sting.

Los bailarines que han bailado en el restaurante incluyen:

Lola Perez

Leonor Leal

Belen Lopez y SimbadBlanca del Rey Maria Juncal

El “Corral de la Morería” también fue mentionado en el libro “1000 Places to See Before You Die”. El libro fue número uno en la lista de libros del New York Times, pues, si tiene tiempo y está in España, definadamente trate a visitar al “Corral de la Morería”.

¡¡GALLETAS!!

Los Churros

En respuesta al pedido de Carolina, he puesto una receta de churros. Además, todos necesitamos dulces de vez en cuando, ¿no?

Primero Necesitamos:

• Aceite Vegetal (para freír)
• Una media taza de azucar
• Dos cucharaditas de canela molida
• Una media rama de mantequilla
• Una taza de agua
• Dos cucharaditas de
• Una taza de harina
• Cuatro huevos
• Una cuarta cucharón de moscada

Para Preparar:

1. Llene una freidora a la mitad y caliente a 350 grados (F).
2. Mezcle una cuarta taza de azucar y canela en un bol llano y ponga a un lado.
3. Combine la mantequilla, agua, y la cuarta taza de azucar que queda en una cacerola grande y caliente a fuego moderado hasta los ingredientes están hirviendo.
4. Ahora añada la harina y moscada y revuélvalo hasta los contentos forman una bola de masa.
5. Traslade la masa a un tazón y use una batidora para enfriar la masa.
6. Ahorita puede batir los huevos en la masa hasta tiene masa sin grumos.
7. Transfiera la mezlca a una manga pastelera con boquilla estrecha. Cuidadosamente, lleva la masa en tiras de 4 pulgadas directamente en el aceite para freir.
8. Fría las tiras hasta están dorados. Puede voltearlos si es necesario.
9. Hasta dos o tres minutos, remueva con pinzas y cuele en toallas de papel.
10. Traslade los churros a la mezcla de azucar y canela y mezcle para cubrirlos.
11. Recomiendo que sirva cuando los churros todavía están calientos.

Gazpacho

Hay muchas variaciones en las recetas de familias españolas e hispánicas. Esta es una receta muy básica para empezar. Si alguien tiene otra variación, por favor haga un comentario. :)



Esta receta incluye ingredientes para cuatro personas. Tiene un tiempo de realización de veinte (20) minutos.



Ingredientes:

• Seis (6) tomates grandes (cuanto más carnosos y maduros, mejor)


• Dos (2) pimientos verdes


• Un (1) pimiento rojo


• Un (1) pepino


• Un (1) corazón de cebolla grande


• Un (1) diente de ajo (este ingrediente es opcional)


• Dos (2) rebanadas de pan duro (del día anterior) sin corteza


• Sal (lo que necesite para el sabor)


• Aceite de oliva (recomiendo que use "virgen extra" aceite de oliva)


• Vinagre

Materias que necesitará:

• Un cuchillo afilado
• Dos tazones
• Dos cuchillos
• Un pasapurés o un colador chino (usará esto para eliminar las pieles que están en la sopa)

Para Prepararlo:

1. Remoje las rebanadas de pan. Añada un poco de sal y aceite y ponga las rebanadas en un tazón con agua y cubra con envoltura de plástico.
2. Elimine las semillas de los pimientos y pele y pique las verduras (los tomates, los pimientos, los pepinos, las cebollas, y el ajo). Mezcle todos los ingredientes.
3. Ponga la mezcla de verduras en una batidora eléctrica, añada agua y combine los ingredientes hasta que tenga una consistencia de crema.
4. Añada el pan con agua y vinagre; Bata la mezcla hasta todo esté mezclado.
5. Con un pasapurés, remueva la piel que no eliminó antes. La piel que permanece en la sopa flotará. Es necesario eliminarla porque es desagradable al comer.
6. Añada más agua si lo necesita; quiere una sopa muy cremosa pero no espesa. Póngala en la refrigeradora hasta que la sopa llegue la temperatura deseable. Cuando esté listo a servirla, rocíe un poco de aceite de oliva sobre la sopa y mézclela con una cuchara.
7. Puede servir la sopa con pepinos picados, dados de pan, cubitos de pimiento, o cebollas picadas. Ponga cada verdura mencionada arriba en boles separados para que su familia pueda escoger las verduras que quiera.
8. ¡Disfrute!

Espero que esta recesta le ayude. Como dije, si tiene otra receta que usa, mándemela por favor.